サムゲタンにユンケルを!

ちょっと前に参鶏湯（サムゲタン）を食べたときのこと。
サムゲタンの中には朝鮮人参や干しなつめ、ニンニク、しょうがなど、漢方薬に使われる食材がたくさん入っている。
お店で食べたとき、暑さでばてている体にじんわりと沁みてくる美味しさがあった。

これ、自宅で作れないかと考える。

一般的な材料は、丸鶏　もち米　朝鮮人参（生）　干しなつめ　しょうが　栗　ニンニク　ねぎ　塩コショウ　など。

朝鮮人参の生がちょっと入手しにくい。
というわけで、ふと思いついたのが「ユンケル」だ。
ユンケル、滋養強壮のために朝鮮人参が入っている!

確かに、サムゲタンのスープの旨みの中に、ほのかにユンケルの味がしたのは朝鮮人参か！
これは隠し味に入れてみよう!

と言ったのは夫です。

で、私も半分賛成。ユンケル、ちょっと甘みが強いので、そこを考慮してちょいと入れてみよう、ということになった。
それだけだと薬膳ぽい風味が足りないので、私としては葛根湯を入れてみたい。
風邪薬だけど、生薬としての葛根湯は、滋養強壮、体を温めるなどの薬効がある。
当帰芍薬散でもいいかも。漢方薬のあの風味は、サムゲタンにはぴったりだと思う。

近所の肉屋さんに丸鶏あるし。葛根湯と当帰芍薬散もうちにはあるし。

試食して美味しかったら写真入りでまたご紹介いたします。