蒸しアスパラガス美味い！

夫の友人（旭川在住）から、大きアスパラガスが届いた。
お店に出荷するような大きさがそろったこぎれいなものではなく、太さがバラバラのものだったのだが、これが無茶苦茶美味しかった！

最初は茹でて食べたけど、蒸したらどうだろう？と、蒸篭で蒸したら、これがまた超美味しい！
塩茹でもよかったけど、蒸すほうが味が逃げなくて濃いと思う。

パラリと塩を振りかけて食べるも良し、マヨネーズもよし、酢味噌もよし。
一番美味しかったのは、塩山葵。山葵に塩をちょっと混ぜて、アスパラをそれにつけて食べる。これが一番美味しかったな～。

太くてしっかりしたアスパラなので、皮が固かった。最初は包丁やピーラーでこそげ落す、という感じでやってみたのだけど、それでもやっぱり繊維質が口にあたるので、皮を1～2ミリの厚さで剥いてみた。

かなりの量の硬い皮が出るのだけど、北海道ではそれを捨てずにキンピラにするんだって！
なるほど！　そうか、うちもこれからそうしよう！

アスパラ、捨てるところがないなあ。