2005年 03月 15日
博多ラーメン
昨日は博多で講演でした。昼ごろついて、博多ラーメンをご馳走になりました。
博多ラーメン、美味しかったです~。
宮崎県出身の私は、とんこつラーメンが普通のラーメンだったので、東京で初めてしょうゆ味のさっぱりしたラーメンを食べたときは、「これはラーメンじゃねえ!!」と思いましたよ。
あまりにもスープがさっぱりしていて、和食、って感じでした。
でも、中国の人は日本のラーメンを食べて、「美味しい日本食ですね」と思うのだとか。ラーメンは日本のもの、と思っているそうです。
旭川ラーメンが人気ですけど、最近の旭川ラーメンはどうも魚の出汁が濃くて、昔の旭川ラーメンと違う感じです。
妙に魚の出汁を入れすぎてる感じ。
日本全国にいろんなラーメンがあります。昔はご当地ラーメンが主流だったけど、ちょっと前は「ご当人ラーメン」が主流になりました。どこの誰それが作ったラーメン、というやつね。
今、またご当地ラーメンに戻りつつあるような気もします。
やっぱりラーメンは日本の土地に根付いた「日本食」なんでしょうね。