低糖質のチーズケーキ

チーズケーキを焼きました。

イラストのように、うちではケーキの型は四角い空き缶を使っている。そのほうが切り分けるのがラクなので、大人数の時など一口サイズに切り分けて出せるので便利。

レシピは以下の通り

クリームチーズ300ｇ（1パック半）

生クリーム200ml

砂糖90g（ラカントSを60gにして、砂糖を20～30gにする。ラカントだけでもいいんだけど、砂糖が入っているほうが味がまろやかになる）

卵3個

レモン汁大さじ１杯半

大豆粉40g（これは薄力粉20ｇ、大豆粉20ｇにしてもOK）

これをよく混ぜて180度のオーブンで40分焼く。

これがけっこう低糖質。夫が毎朝血糖値を計っているが、このケーキを食べても血糖値は上がらなかったという実績付き！

というわけで、低糖質のチーズケーキを半分に切って、半分は残して明日にしようと思った。

今日の分を小さく切り分けて夫と二人で食べた。もちろん、今日は今日の分だけ食べて、残り半分は明日にしようと思っていた。

でも、半分を食べ終わったとき、残り半分を見ながら…

そういいつつ、少しずつ切っていたらこの欲望決壊線がどんどん増えていき、、、、、

残りがこれだけになってしまった。↓↓

まあ、低糖質だから血糖値はそんなに上がらないはず。

明日の体重がちょいと心配。

でも、おいしかったんだよ…　超おいしかった。生クリームがいい感じだった。

次回はレモン汁だけでなく皮もすりおろしていれてみよう。

ああ、おいしかった…。