寒い日のお汁粉

先日の雪にはびっくりしました。

うちの周りは10センチ以上の積雪があり、そんなとき北国育ちの夫はすぐに「もう出かけられんぞ」と買い物・外出拒否。

そして「こんなときって、なんか甘いもの食いたいのになあ」と、今うちにない食べ物を買いに行けないことを嘆くのであった。

「いや、冷凍庫にアレがあるよ」

アレを解凍して煮ればいい。

はい、これ。去年の春だったかな。小豆を一晩魔法瓶に入れて、ふっくらさせてから砂糖を加えて鍋で煮たもの。それを冷凍しておいた私、ほめてあげたい。。

冷凍小豆を鍋にいれて煮溶かしてお汁粉にしよう！

そしてお餅を焼いてお汁粉に。

冷凍庫の奥深くから出してきた冷凍小豆で作ったお汁粉。

お餅を入れて、塩昆布を添えて。

ちょっと塩気があると甘みが引き立つんですよね。

美味しかった～。

この小豆は普通の砂糖だけでなく、ラカントSを半分ほど使っていて、ちょっとだけ低糖質。

あんまり罪悪感なしに食べました。

もう冷凍庫には煮小豆ないので、また作っておこうかな。なにか甘いものが欲しいときにはいいかも、です。