レモンケーキで女子会

近所の友だちと時々集まって着物のリメイクをしたり、料理を持ち寄ってパーティをしたりしている。

基本はソーイング会とか、着物着て出かけるとか、いろんな名目で集まるんだけど、今回はソーイングのはずなのに食べてシャベルだけの会になってしまった。典型的な「女子会」だ。

女子というには薹が立っているので「友会」のほうがいいかも？と思っていたら、女子とは女、女性、のことで、ことさら若い女性を意味する言葉ではない、というのをどこかで読んだ。

まあ、そんな言い訳なんかしなくても、女子会でいっか。

右下のカップケーキは、最近ちょっとはまっているレモンケーキ。

最初に焼いたときは、レシピ通りの配分で作ったら少し甘すぎたので、今回は砂糖を減らし、レモンゼストも多く入れ、卵を一個多くしてみた。

一回目よりしっとりして、甘すぎず、レモンの香りもして、おいしくできたと思う。

私のケーキジンクス、「二回目は失敗する」が、今回はちゃんと焼けたと思う。

（最初に焼くときはものすごくしっかりレシピを読み、レシピ通りに作るけど、二回目はいい加減に作るのでたいてい失敗するのだ）

ケーキ以外で私が作ったもの

・小豆餡を寒天で固めた簡単羊羹。

・クリームチーズとラムレーズン・リンゴを載せたカナッペ（ラムレーズンは夫の自作で、さらにリンゴを入れて煮てくれた）

・リンゴのハム載せ

・白菜・大根・きゅうり・ミカンの漬物（夫作）

友だちがつくってくれたのは

・炊き込みご飯

・春雨サラダ

・ポテトピザ（菜の花添え）

・ライスペーパーのピザ風

・べったら漬け

どれもすごくおいしかった！二人ともありがとう！！

私はどうもスイーツ系ばっかり作ってしまう。（ちょっとレモンケーキ極めたいな）

ここ数日、ちょっと落ち込んでいたけれど、おいしいもので少し気持ちが晴れました。

p．ｓ．

そうだ、13日にもクロッキー会で持ち寄りパーティをやったのだった。

その話もまた次に。