桃の節句に桜ごはん

3月3日は桃の節句。ひな祭りの日です。

桃なのに、ここ数年は桜ごはんをなんとなく作って食べています。

白ごはんに桜の塩漬け、柴漬け、ハム、梅干し、インゲンを混ぜた桜ごはん。塩抜きした桜の花びらを散らして、桜の香りのするごはんです。

桜の塩漬けはかなり塩がきついので水で塩抜きしておきます。その塩水を小鍋で沸騰させて水けを少し飛ばし、それに柴漬けの汁をがっつり混ぜ、梅干しの汁もちょっと混ぜて、白いご飯に味付けをします。柴漬けも細かく切って混ぜ込み、味が薄いようだったら梅干しの汁を足したり、そこは臨機応変に。

うっすらピンクのごはんにハムの色とインゲンの緑が映えて、何となくこの時期には食べたくなるごはんです。

お花見の時にまた作ろうかなー。