スイカの皮の煮物

０７/０７/０３/火曜
スイカの皮って、冬瓜と似ています。

それで、漫画ではスイカの皮のカレーと、実の甘いところを使ったシャーベットの作り方を描いたけど、アシスタントさんに出す料理として、スイカの皮の煮物を作ってみました。

周りの硬い緑の部分は剥いて、白いところだけ使います。赤い部分が少し残っていても大丈夫。だし、砂糖、みりん、醤油で味付けなので、多少甘い部分が付いていてもOK。

基本的に冬瓜の煮物と同じ作り方をしました。
いろんなレシピがありますが、だしで煮て、豚ばら肉とか入れて、砂糖、みりん、醤油で味付ける、というもの。

うちにあるもので作ったので、ばら肉ではなく、ベーコンでやってみました。
スイカの皮とベーコンをだし、砂糖、みりん、醤油で煮る。
それをだまってアシスタントさんに出して、「これ、なんだと思う？」と聞いたら「冬瓜ですか？」という答え。
「スイカの皮なんだよ～」と言ったら、驚いていました。


パクパク食べて、残り少なくなってからあわてて写真撮りました。もう少し中高に盛り付けてあったんだけどな～。

あっという間に食べ終わって、あ～、また作って食べたい～と思いました。
そうなると、むしろ実のほうがいらない。スイカの皮だけ売ってないかな～、と思うくらい美味しかったです!!

あと、スイカの皮のコンポートも作ってみました。

砂糖とレモン汁を入れて煮込むと半分の量になりました。すごく美味しかったですよ!!

それからスイカの実のシャーベット。

さっぱりして超美味しい!!
これは柚子のシロップを入れましたが、入れなくても実の本来の味だけで充分甘みがあって美味しいです!!

それにしても、2日の夜に大玉のスイカ丸ごと一個買ってきて、実を普通に食べたのは8分の1くらい。あとは、実を絞ってシャーベットに。皮は煮物とコンポートに。二日で丸ごとのスイカがなくなりました!!

冷凍庫にシャーベットがありますが、皮は外側の難い部分だけ剥いて捨てて、あとは全部使い切りました！


あ～、スイカの皮だけ売ってもらいたい！煮物また作りたいけど、実が邪魔～♪(普通は逆ですよね）