トマトのお味噌汁～♪

今日のお昼は目刺とトマトのお味噌汁と、小松菜の煮浸しでした。

目刺と煮浸しは普通ですが、



トマトのお味噌汁って、珍しいでしょ？
これがトマトのお味噌汁です。

一見ゲテモノかと思うかもしれませんが、これが美味しいんです!!

イタリア風にトマトのスープなんかは普通だけど、和風のお澄ましにトマトを入れるとイノシン酸だかグルタミン酸だか、うまみ成分が出て美味しくなるそうです。

それを見て、お味噌汁に入れたら、超うまうま～～～!!
香りもいいし、味もさわやかなのにうまみがあるし!!

あと、うちではセロリの葉っぱはお味噌汁によく青味として入れます。
セロリも香りの強い野菜で、特に葉っぱは味も香りも強いんだけど、味噌とよく合います。

以前、うちに来てくれていたアシスタントさんに、セロリの葉っぱを刻んで入れたお味噌汁を出したら、何も言わず普通に食べていて、「これセロリの葉っぱなんだよ」と言ったらものすごく驚いていました。

その子は、セロリが全然食べられなくて、大嫌いだったんだそうです。でも、お味噌汁に入れたのは美味しいといってました。

トマトもそうだけど、味噌汁って、意外に何でも入れてOKなのかも。味噌って、いろんな味をまとめてくれる調味料なのかもしれませんね。